Cómo utilizar hojas de laurel para marinar carnes y pescados
Las hojas de laurel son ideales para marinar carnes y pescados. Su aroma ayuda a revelar el sabor de los productos y también los hace más suaves y jugosos. La hoja de laurel combina especialmente bien con la carne de res, cerdo, pollo y pescado, dándoles un sabor picante y rico especial.
Para la marinada, basta con añadir a la base de la marinada unas hojas de laurel, pimienta negra y otras especias (aceite, vinagre o vino). El laurel funcionará como un potenciador natural del sabor sin dominar otros sabores. Para obtener un sabor más pronunciado, puedes arrancar un poco las hojas antes de añadirlas para que suelten mejor su aroma.
Además, la hoja de laurel ayuda en el proceso de conservación de carnes y pescados. Gracias a sus propiedades antisépticas y antibacterianas, prolonga la vida útil de los productos y les aporta un sabor adicional.
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